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merluza al horno

El ingrediente principal del plato que cocinamos hoy es el pescado, pero para que el plato en sí tenga el sabor que queremos debemos escoger bien los limones que utilizaremos, nosotros utilizamos los de La mejor Naranja porque nos proporcionan un exquisito jugo de esta fruta consiguiendo un pescado con limón al horno perfecto.

Vamos a la receta. Es fácil de preparar y nos ayudará a saciarnos sin necesidad de consumir muchas calorías, sólo el maravilloso manjar que el mar nos proporciona y que es perfecto para esta época el año.

Ingredientes

1 kilo de merluza en filetes

2 tomates grandes

2 cebollas

3 limones

Ajo

Perejil

Aceite de oliva

Sal

limones

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un sartén con aceite a fuego medio-bajo hasta que se poche. Luego la ponemos como base en el recipiente que vamos a utilizar para el horno.
  2. Sobre la cebolla añadimos los tomates cortados en rodajas.
  3. Cogemos un mortero y picamos juntos el ajo y el perejil con un poquito de aceite. Extendemos la mitad de la mezcla sobre el tomate y la cebolla.
  4. Echamos sal a los filetes de merluza (este paso se puede omitir si no nos gusta lo salado).
  5. Colocamos encima los filetes de merluza y volvemos a pincelar con el ajo y el perejil.
  6. Ahora un paso muy importante: exprimimos bien los limones y añadimos su jugo por encima de todo el pescado. Si queremos, podemos comprar un limón o dos más, cortarlos en rodajas y ponerlos como decoración encima del pescado.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC y cuando esté caliente metemos todo y bajamos la temperatura a 180ºC durante más o menos media hora, hasta que veamos que el pescado está ya listo para degustar.

No tengáis miedo de pasaros con el jugo de limón, el calor hará que la mayoría se evapore, pero dejará el sabor perfecto en el pescado y en las verduras, por eso os hemos indicado la cantidad perfecta para utilizar. Es importante que escojamos unos limones que sepamos que son de calidad y que su jugo no es pobre en sabor.

F

Existe la creencia de que la fruta deshidratada no tiene las propiedades de la fruta fresca, sin embargo tiene un montón de propiedades además de ser un alimento delicioso para consumir si nos vamos de excursión, para desayunar, para ir a la playa o como temtempié. Conoce las propiedades de la fruta deshidratada.

1.Es toda una fuente de nutrientes. Contiene hierro, magnesio, calcio, cinc, vitaminas y antioxidantes.

2.Fortalece los huesos y la osteosporosis. Gracias a su contenido en calcio, potasio, vitaminas del grupo B, magnesio y en cinc.

3.Evita el estreñimiento, favorece el tránsito intestinal y ayuda a hacer la digestión. Lo que favorece la acumulación de toxinas.

4.Fuente ideal de energía. Es perfecta para empezar el día con buen pie si la incorporas a tu desayuno o la tomas a media mañana. Tampoco está nada mal que la lleves contigo de excursión por ejemplo a la montaña.

5.Es saciante. Es una manera muy saludable de acabar con el hambre.

6.No engorda en las dosis justas. Unos 100 gramos al día (lo que cabe más o menos en la palma de la mano) te aporta todos los nutrientes que necesitas y no tiene por qué engordar si lo acompañas de una dieta equilibrada.

7.Combate el cansacio crónico. Si te encuentras cansado no sudes en optar por la fruta deshidratada.

8.Combate algunas enfermedades degenerativas. Gracias a su contenido en vitamina E, C y antioxidante.

9.Reduce la hipertensión arterial. Gracias a que no contienen sodio.

10.Una alternativa estupenda a otro tipo de dulces y bollería industrial. Ya que contiene grasas saludables como el omega 3 y 6.

11. Aliada de la mujer en la etapa de la menopausia. Ya que ayuda a combaatir la osteosporosis y el cansancio la fruta deshidratada es perfecta para la mujer en esta etapa. Te recomendamos 100 gramos al día de higos secos, la más rica de todas en calcio.

12.Ideal para llevar de excursión por su poco peso. Si vas a ir de excursión, vas a hacer largas caminatas en un viaje etc. la fruta deshidratada es la mejor opción porque pesa muy poco con lo cual llevarás la mochila ligera en peso pero llena en nutrientes.

 

 

 

 

 

bubble-tea

Un aroma delicioso, un sabor exquisito… hay tés realmente deliciosos e ideales para tomarlos junto a una buena peli o una buena compañia en momentos de relax. Te enseñamos a preparar algunos de los más ricos que puedas encontrar.

 A la americana

Tan sencillo como hervir la leche entera, semidesnatada o desnatada, si quieres puedes mezclar agua y leche, con canela en rama, una trocito de cáscara de limón y anís. Finalmente añade el té negro con el fuego ya apagado en bolsitas o a granel (cuélalo si has elegido esta última opción).

 Con leche y sabor a manzana

Muy poco usual, así es que si quieres sorprender puedes preparar una tetera para tus invitados junto a unas pastas de té. Haz un té negro en agua. Cuando esté frío añade licuado de manzana, azúcar morena, leche e hielo.

Té con leche condensada frío

Este esta realmente delicioso… Hierve el agua y añádele con el fuego apagado las bolsitas de té negro o el té negro a granel. Cuando esté frío añádele la leche condensada (desnatada si quieres) y vuélcalo sobre un vaso con hielo picado.

El masala chai

Es un té típico de la India y Pakistán. Es mjy aromático y está realmente rico. Se prepara con té negro, leche, cardamomo, clavos de olor, canela, miel y una vaina de vainilla.

El bubble tea o té de burbujas

Es una de las bebidas más populares de Taiwan pero poco conocido entre los occidentales. Sorprende con algo diferente con este bubble tea: Es muy fácil de preparar: agita en una coctelera el té negro frío con hielo, almíbar y leche hasta que quede con burbujas; también puedes sustituir la leche por leche en polvo; sírvelo en un vaso en el que previamente has colocado unas perlas de tapioca cocidas.

Consejos para preparar buenos tés

  • Endúlzalo siempre con azúcar morena, estevia o miel. El azúcar blanca o los edulcorantes artificiales no son nada saludables.
  • Si quieres un té con leche diferente, utiliza leche de almendras, verás y disfrutarás la diferencia.
  • Compra siempre un té y una leche de calidad, se nota en el resultado final.

ensalada

Comida rápida no tiene por qué ser sinónimo de comida poco saludable. Puedes hacerte de comer en muy poquito tiempo y llevar una dieta sana y equilibrada. Déjate de abrir precocinados, latas y congelados… ¡porque con estas ideas vas a tardar lo mismo que en abrir un paquete lleno de grasas saturadas! Ahí va nuestra comida super saludable y rápida:

1. La tortilla francesa.¿Cuánto se tarda en hacer una tortilla francesa? Pues menos y nada. Además la puedes enriquecer con perejil que tiene mucho hierro, con queso si necesitas calcio, con verduras ralladas para incorporar vitaminas a tu dieta, hay mil tortillas francesas diferentes.

2.Las ensaladas con yogur. Una cena a base de yogur blanco edulcorado con estevia, miel, agave y con una manzana y una pera picada por ejemplo, es una cena ligera, sana y que no tardas nada en preparar.

3.Hamburguesas y pizzas de calidad. Con un pan de calidad unas rodajas de tomate y lechuga y una hamburguesa preparada por tu carnicero de confianza ¿quién dijo que las hamburguesas eran fast food? Lo mismo puedes hacer con las pizzas, puedes prepararlas en casa en 5 minutos.

4.Sopas de verduras. En los supermercados venden verduras frescas en juliana que en un cazo con un poquito de agua, un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de caldo (mejor de herbolario que no contiene grasas saturadas) puedes conseguir una estupenda y nutritiva sopa sin tener que marearte.

5.Garbanzos congelados. Ten siempre garbanzos congelados en casa. Los puedes cocer y congelar tú mismo o comprarlos ya congelados. Son muy versátiles porque puedes preparar ensaladas, hummus, cocinarlas con espinacas… No dudes en que estás comienddo proteínas de origen vegetal de gran calidad.

6. Un bocadillo. Si tan simple como un bocadillo. Pero si eliges un pan de calidad, hecho a mano, de toda la vida, no un pan de supermercado con tantos aditivos y química, que sea integral o multicereales y le pones jamón york o pavo, queso blanco, tomate y lechuga, estarás comiendo muy saludable y estarás aportando a tu organismo todo lo que necesita: cereales, proteínas, lácteos y las vitaminas y minerales de las verduras. ¿Qué más quieres en un par de minutos?  Eso sí controla la cantidad de pan que tomas.

 

manzana

La tarta de manzana es un dulce clásico pero con mil recetas diferentes y algunas no muy saludables y además con muchas calorías. A continuación te damos una receta super sencilla de hacer, nutritiva y saludable. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina integral de espelta o de avena
  • 2 vaso de leche desnatada, de soja o almendras (ésta última muy sana pero con un poquito de más calorías)
  • 2 sobre de levadura
  • 2 huevos y 4 claras
  • Manzanas verdes en láminas y en trocitos
  • 6 cucharadas de estevia líquida
  • 1 cucharadita de canela en polvo o aroma de vainilla (opcional)
  • 1 chorrito de licor (opcional)

Cómo hacerla:

  • Pon en un bol todos los ingredientes excepto las manzanas en láminas y haz una mezcla con la batidora. Te tiene que quedar líquida y sin trocitos de manzana.
  • Ponla en un molde de silicona y añádele las manzanas laminadas.
  • Métela en el horno precalentado a unos 180º durante una hora y listo.

Como podéis ver es una receta con ingredientes super sanos, muy pocas calorías y que puede formar parte de tu desayuno, tu merienda o tu cena.

Algunos trucos para que tu tarta quede perfecta:

  • Usa siempre un molde de silicona no tendrás problemas para desmoldarla.
  • Hazla siempre con manzanas verdes, las rojas no quedan bien al cocerse.
  • No te olvides de mirar de vez en cuando el horno pero sin abrirlo para ver como va tu tarta.

Ingredientes muy saludables:

Esta tarta tiene unos ingredientes inmejorables:

  • Harina de espelta o avena. la espelta tiene gran cantidad de proteínas vegetales muy saludables, minerales y vitaminas. Por otro lado la avena es estupenda para el estreñimiento, el colesterol, la cistitis, la ansiedad y el imsomnio y para calmar la ansiedad por comer.
  • Las manzanas. Son estupendas para el colesterol, el hígado, la diabetes, contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
  • La estevia. No contiene calorías y es apta para diabéticos. Es antioxidante, anticaries, antimicrobiana, ayuda a eliminar las toxinas y refuerza nuestro sistema cardiovascular.

¿Le puedes pedir más a esta tarta? Sencilla de hacer, baja en calorías y nutritiva… vamos una joyita para los amantes de la cocina sana.

 

 

 

 

legumbres

Las legumbres son muy saludables, poseen proteínas de alta calidad y deberíamos incluirlas an nuestra dieta al menos 2 veces en semana. Sin embargo muchas veces no nos resultan atractivas o pensamos que sólo podemos comerlas en potajes. Te enseñamos algunos deliciosos platos con legumbres.

  • Ensalada de garbanzos con huevo duro y atún. Tan sencillo como hacer una ensalada con estos ingredientes. Puedes añadirle pimiento morrón, aceitunas negras y cebolla o cebolleta. Un buen chorreón de aceite de oliva Virgen Extra y limón o vinagre de manzana.
  • Bolitas de lentejas. Añade a las lentejas cocidas con verduras y escurridas, pan rallado, perejil y sal. Trituralo todo y dejalo enfriar en la nevera una media hora. Haz bolitas y pásalas por este orden por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas y listo. Son muy nutritivas, saciantes y engordan menos que las clásicas croquetas.
  • Crepes de judías. Haz un sofrito con pimiento, cebolla, tomate  guindilla; aromatízalo con especias como el cilantro, comino en polvo, pimienta molida. después añade las judías cocidas y listo. Haz unos crepes y completa el plato con salsa de yogur al estilo griego.
  • Hummus. Garbanzos cocidos, tahini, comino molido, un chorrito de limón, pimentón dulce, aceite de oliva Virgen Extra y un diente de ajo. Una inmejorable receta de la cocina árabe.

Propiedades de las legumbres:

  • Contribuyen a mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas.
  • No contienen grasas saturadas ni colesterol.
  • Son ricas en hidratos de carbono. Proporcionan energía pero de forma muy saludable. Tienen gran poder saciante
  • Con prudencia pueden consumirlas los diabéticos (consulta siempre a tu médico)
  • Son ricas en fibras; estupendas para controlar el estreñimiento y para mantener la salud de nuestra flora intestinal.
  • Ayuda a prevenir algunos ntipos de cáncer como el cáncer de colon, de mama y de pulmón.
  • Son ricas en vitaminas del grupo B, ideales para nuestro sistema nervioso.
  • Son ricas en minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio.  El hierro para combatir la anemia, el calcio para nuestros huesos, el fósforo para el buen funcionamiento del cerebro y el magnesio para los huesos y para depurar nuestro sistema circulatorio.

¿Necesitas más razones para consumir legumbres?

 

trucos de cocina

¿Quieres conocer trucos de cocina rápidos, sencillos y saludables? Pues te ofrecemos una lista con algunos de los mejores trucos de cocina.

  • Cremas más atractivas. Si tienes invitados y quieres que una simple crema de verduras quede mucho más atractiva, añádele un chorrito de nata líquida (un chorritono va a suponer de vez en cuando nada malo para tu salud) y estírala con un palillo haciendo una estrella. No tengas dudas de que vas a sorprender.
  • Cómo arreglar guisos salados. La sal no es nada saludable. Si el guiso te ha salido salado una buena forma de arreglarlo es añadiéndole patatas en rodajas gruesas y dejándolo cocer unos 15 minutos. La patata absorbe la sal.
  • Pollo asado vistoso. El pollo es una de las carnes más saludables que hay. Si quieres que al sacarlo del horno tenga una pinta crujiente y deliciosa pinta la piel con agua fría y salada 10 minutos antes de terminar de asarlo y aumenta la temperatura del horno hasta 250º. La piel queda super dorada y crujiente.
  • Cómo conseguir los calamares más tiernos. Si quieres unos calamares más tiernos congélalos y descongélalos, de este modo se romperán sus fibras y resultaran más tiernos.
  • Aguacates maduros y chirimoyas en menos tiempo. Si quieres aguacates maduros en menos tiempo, envuélvelos en papel de periódico y ponlos junto a una manzana o un plátano. Para las chirimoyas, mételas en una olla y tápalas con la tapadera. Observa cada día como van, para no pasarte en el tiempo.
  • Cómo conservar el aroma del café. El café es un antioxidante estupendo. Cuando abrimos el paquete el aroma suele perderse en poco tiempo. Si quieres que el aroma perdure, guardalo en un bote hermético y colócalo en la parte menos fría de la nevera. Lo ideal es que lo consumas en un mes como máximo.
  • Consigue una escarola más suave. La escarola tiene un sabor amargo que a muchos no les gusta. Si quieres que tenga un sabor más suave déjala toda una noche en agua.
  • Cómo endulzar el tomate frito. Casi todos conocemos el azúcar como endulzante del tomate, pero hay otra alternativa más saludable y muy rica. Añade al tomate cuando esté frito mun chorrito de leche omega 3, es más espesa que la leche normal pero más saludable que la nata.

ensalada

¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una deliciosa cena griega, nutritiva, sabrosa, saludable y fácil de preparar? Pues no te pierdas este post.

La cocina mediterránea es una de las cocinas más saludables y ricas que existen. Hoy queremos rendirle un homenaje a la cocina griega con una sencilla cena que hará las delicias de tus comensales. Toma nota.

  • Ensalada griega. En una comida griega no puede faltar la ensalada. La ensalada griega se prepara con cebolla morada en rodajas, tomates y pimientos en trozos, queso feta en cuadraditos y aceitunas kalamata. Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre o limón, sal y listo.
  • Gyros. El gyros es una especie de bocadillo que se prepara con carne asada en unos aparatos que van girando. En casa puedes prepararlo con la carne marinada del día anterior con orégano, pimentón, aceite de oliva, pimienta, comino, nuez moscada y un chorrito de limón. Sirve la carne con una pita calentada en el horno y rellena con tomate, cebolla y dzadziki.
  • Dazdziki. El dzadziki es la famosa salsa de yogur griego. Se prepara con yogur griego, pepino rallado, ajo machacado, vinagre, aceite de oliva y sal. Puedes ponerlo en el centro de la mesa junto a la ensalada y por supuesto como acompañante del Gyros. En un buen Gyros no puede faltar esta salsa.
  • Como postre puedes hacer un Galaktoboureko o pastel de leche. Es un postre muy fácil de preparar y con un resultado buenísimo. Bate 6 huevos con 1 vaso de azúcar, añade 150 gramos de sémola, ralladura y una cucharada de zumo de limón, ralladura de naranja. Finalmente agrega 1 litro de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida y una cucharadita de canela. Bate y cuece hasta que te quede como una bechamel. Prepara un molde con pasta filo, rellénala con la crema, finaliza con más pasta filo e introduce el pastel en el horno a 180º durante unos 30 minutos. Haz un almíbar y rocíalo por el pastel templado.
  • ¿Qué bebidas pueden acompañar a tu cena?. Pues lo ideal es que encuentres alguna bebida griega en un supermercado especializado. Ouzo, Retsina, Raki y para finalizar un café.

 

 

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