Recetas Archives - Página 5 de 5 - SobreNutricion.es

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Se acerca Navidad y en lo que más pensamos es en todo lo que vamos a comer y lo que aumentaremos de peso. Pero eso no tiene que ser así, hay varias opciones que harán que puedas lucirte en la cocina mientras te cuidas y cuidas la nutrición de los tuyos.

Dentro de las comidas que más nos preocupa exceder la ingesta, está el tan esperado postre que siempre tienta nuestra vista y quebranta nuestra línea corporal; sobre todo para los fanáticos de lo dulce.

Para este grupo tan selecto a los que yo llamo “dulceros” y al que confieso pertenezco totalmente, voy a compartir una receta nutritiva y liviana para el postre que no romperá tu dieta. Se trata de una deliciosa propuesta helada que hará deleitar a hombres, mujeres y adolescentes por igual.

Helado-Festivo

Los ingredientes que necesitarás para realizar el Casi Helado Festivo calculado para ocho comensales, son: ½ kilo de ricota; 1 huevo; 4 claras; 2 y ½ cucharadas del edulcorante de tu preferencia, pero te cuento que el que yo utilizo es sacarosa en polvo; 1 cucharada de ralladura de limón y naranja; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 taza de fruta seca picada que puede ser pasa de uva, ciruelas o damascos, pero si te atreves puedes hacer una mezcla de los tres.

Para la elaboración, debes batir el huevo y las claras  junto con el edulcorante en polvo y la canela que también es en polvo. Vierte la preparación en un molde apenas aceitado que puede ser a partir de rocío vegetal; cocínalo en horno preferentemente moderado durante unos 40 minutos. Cuando cuaje lo retiras y lo dejas enfriar; después, lo colocas en la heladera durante por lo menos 2 horas. Siempre es mejor servirlo frío y adornado con frutas y hojas de menta o salvia que le darán un toque sofisticado ideal para la cena de Navidad.

Espero que  te animes a realizarlo  y me cuentes como lo recibieron tus familiares y amigos.

El café es beneficioso para mejorar la salud. Estudios médicos han detectado una mejoría notoria en pacientes que padecen Diabetes tipo 2. Además, este alimento te aporta energía y antioxidantes que previenen el envejecimiento celular y colabora en la regeneración de todo tipo de lesiones.

Mejorar la nutrición es la base de todos los tratamientos de salud, ya que sin alimentos nuestro cuerpo no puede sobrevivir.

¿Cómo incluir el café en tus comidas? Aquí va una idea deliciosamente dulce, y que por ser realizada con edulcorante es ideal para aquellas personas que llevan una nutrición para diabéticos.

Bocaditos

Ingredientes que contemplan unas 4 porciones: 1 y ½ taza de leche en polvo descremada; 2 huevos; 4 claras; 2 cucharadas de sucralosa u otro edulcorante en polvo de tu preferencia; 2 cucharadas de canela en polvo; 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo; ½ cucharadita de cacao amargo; 3 gotas de esencia de almendras; 1 cucharadita de polvo de hornear también de tu preferencia.

Para la elaboración: mezcla la leche en polvo descremada junto con el café y el cacao. Resérvalo. Aparte, bate los huevos y las claras junto con las esencias y canela, sucralosa en polvo y polvo de hornear, hasta que consigas el punto letra. Une las dos preparaciones mezclando en forma envolvente. Vuelca sobre una placa rectangular de aproximadamente 18 x 25 centímetros a la que acitaras con antelación. Llevarla a horno moderado durante 15 minutos. Retira, corta en rombos o círculos y colócala en otra placa para llevarla nuevamente al horno muy suave, con el afán de conseguir secarlos y dejarlos crocantes.

Espero que los pruebes y me cuentes si tuvieron aceptación en la familia. Personalmente me encantan estos bocaditos para acompañar el café de la mañana.

Las nueces poseen una amplia variedad de nutrientes (vitaminas A, B1, B6, ácido fólico, magnesio proteínas, calcio y ácidos grasos poliinsaturados) necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por lo que incluirlas en nuestra dieta diaria nos viene muy bien, sobre todo si necesitamos aumentar la cantidad de calcio, contando que por cada 100 gramos de nueces el aporte de este mineral es de 94 mg, algo realmente destacable para mejorar la salud. Las nueces son muy buenas para todos (Hombres; Mujeres; Adolescentes) y fáciles de incluirla en la alimentación para niños.

Ya sea que se coman solas o no, una receta dulce para acompañar el café o el té siempre viene bien. En esta oportunidad compartiré unos deliciosos y livianos Besitos de Nuez.

Nueces

Ingredientes para cuatro porciones: 250 gramos de ricota descremada; 1 cucharada de chocolate en polvo; 4 nueces picadas; 1 cucharada de avena crocante; 1y ½ cucharada de sucralosa en polvo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharada de pasas de uva; 1 cucharada de gelatina sin sabor; 2 cucharadas de whisky.

Elaboración: Calentamos el whisky y lo dejamos hirviendo por un par de minutos para después mezclarlo con la ricota, chocolate en polvo, nueces, avena, sucralosa, esencia de vainilla y pasas de uva.

Espolvoreamos la gelatina sin sabor y mezclamos bien. Volcamos toda la preparación en molde rectangular, previamente mojado con agua fría. Ponemos en la heladera dos horas, retiramos y cortamos en rombos.

Conservamos en la heladera hasta el momento de servir.

Para quienes llevan un control riguroso en su plan de nutrición, aquí va el detalle aproximado por cada porción: 223 calorías; 15 gramos de glúcidos; 6,7 gramos de proteínas; y 13 gramos de lípidos.

El arroz es uno de los mejores alimentos para poder incorporar en una dieta. Esto se debe a que no contiene colesterol, ni grasa ni sodio. Ademas es un carbohidrato completo, no contiene gluten y no resulta alérgico para nada. Ademas de todo es de muy fácil digestión. Posee gran cantidad de almidón, que es una excelente fuerte de energía. Cada 100 gramos, contiene 350 calorías. Es rico en vitamina B y cuenta con un 7 por ciento de proteína. Lo ideal es consumirlo en forma integral, puesto que cuando es blanco es que se lo ha sometido a tratamientos y ha perdido la mayor parte de los nutrientes.

Una buena forma de incorporar este alimento a nuestra vida, es realizando lo que se conoce tradicionalmente como una ensalada de arroz. Para ello necesitaremos 2 tazas de arroz seco, cuatro tazas de agua, perejil, aceite de oliva, dos huevos, y algunos tomates cherry. Con esto podrás realizar hasta seis porciones.

ensalada de arroz

Es un postre ideal para las personas que están cuidando su peso, en tratamientos para combatir la obesidad y para diabéticos que desean regocijarse con un bocadillo de algo dulce que entre en su dieta libre de azúcares.

Los ingredientes para esta deliciosa, nutritiva y dietética receta son los siguientes, para cuatro porciones: media taza de pasas de uva; media taza de avena arrollada; media taza de harina integral; media taza de mezcla de cereales; una cucharada de semillas de sésamo; dos nueces peladas; dos cucharadas de sucralosa en polvo; tres claras de huevo; y una naranja. Esta mezcla de alimentos apunta a mejorar la nutrición de adolescentes, mujeres y hombres que por diversos trastornos no deben consumir azúcar ni harinas refinadas.

Barras

Para elaborar las Barritas Crunch dietéticas, rallamos la cáscara de la naranja y después la pelamos totalmente. Picamos la pulpa, y cocinamos todo junto a fuego lento hasta notar que el jugo se reduce y comienza a caramelizar.

Por otra parte, mezclamos la harina integral, nueces picadas, avena, pasas de uva y revoltijo de cereales; a esto le agregamos la naranja cocida y sucralosa en polvo. Reservamos. Batimos las claras de huevo a punto nieve y las incorporamos a la mezcla anterior de forma envolvente.

Aceitamos un poco una placa rectangular de horno, procedimiento que puede realizarse con rocío vegetal si así lo prefiere, volcamos la preparación y presionamos suavemente para alisar. Cocinamos en horno moderado durante quince minutos; retiramos  y cortamos en forma de bastones. Rociamos con las semillas de sésamo y cocinamos por veinte minutos más en horno suave. Retiramos, dejamos enfriar y servimos.

Aporte nutricional: por cada porción, se calcula que contiene unas 315 calorías. Glúcidos 60 gramos. Proteínas 6.3 gramos. Lípidos 5.8 gramos.

Como hemos dicho en cierta oportunidad el yogur es una alimento probiotico, que contiene grandes beneficios para la salud. Esto se debe a la presencia de los microorganismos vivos que actúan en la flora intestinal bacteriana provocando efectos saludables, llamado el efecto Bifidus.
Es por ello que la ingesta periódica de Yogur favorece al desarrollo de las funciones intestinales, ademas de que protege todo el sistema de manera completa.

Es sabido que este alimento ha sido utilizado desde los comienzos de la humanidad como base alimenticia y gracias a él es que hoy disfrutamos de una amplia variedad de platos y comidas exquisitas alrededor del mundo. El contenido de Calcio que posee el yogur representa uno de los depósitos mas ricos, puesto que representa el principal formador de huesos del cuerpo, evitando de esta manera la famosa osteoporosis.

yogur casero receta

El gazpacho es un plato típico en la región sur de España, especialmente en la época del verano. Es por ello que hoy os ofrecemos la receta del mismo, para que puedas disfrutar de esta exquisita sopa de tomates. Según los nutricionistas el gazpacho es un perfecto alimento que se incorpora a la dieta mediterránea. Es fuente de vitamina C, A y E, así como hidratos de carbono y minerales importantes como fosforo, hierro, el calcio, magnesio, cobre, sodio, potasio y zinc. También cuenta con un valor alto en fibra vegetal y antioxidantes, así como compuestos fenolicos.

Para esta receta será necesario también utilizar aceite de oliva virgen extra, porque resulta poseer mejores propiedades nutricionales.
La receta que os damos es para cuatro personas y lleva poco mas de 20 minutos en prepararlo, por lo que es bastante sencillo.
Ingredientes: 6 tomates maduros grandes, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 pepino, 3 rebanadas de pan sin corteza, sal, vinagre de manzana y el aceite de oliva mencionado.
receta gazpacho

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