Nutrición
El huevo, nuestro fiel aliado
El huevo, procedente de las gallinas, posee muchas proteÃnas de alta calidad, que permiten una rápida absorción en el organismo.
Este pequeño amigo, contiene en su centro vitaminas de los grupos A y B y minerales como el hierro. Es en la yema donde se encuentra la mayor concentración de grasas, proteÃnas, hierro, azufre y vitaminas A, B, D y E. Pero sin embargo, hay que tener cuidado a la hora de comer huevos, ya que es alto en colesterol.
Siempre hay que intentar cocer los huevos, para aprovechar mejor la clara de los mismos y sobretodo evitar enfermedades como la salmonella. Se lo puede hervir, escalfar, asar, hornear o freir. Y siempre, luego de una cocción es necesario (si no se va a ingerir en el momento) mantener los huevos en el frio del frigorÃfico y consumirlos antes de las 24 horas.
La ingesta recomendada de huevos a la semana es de 3 a 5 unidades. Sin embargo, si se tienen problemas de colesterol es mejor si se reduce si consumo a 2 o 3 unidades, o 2 a 3 yemas y 4 a 5 claras semanales.
El huevo, al poseer tantas proteÃnas, es ideal para niños y ancianos, sumado a que su digestión y masticación es una tarea muy sencilla.
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