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Alimentacion

Nuestro cuerpo es nuestro mejor aliado para combatir y prevenir enfermedades y para sentirnos bien. Esa frase que bien reza… ¡Somos lo que comemos! es bien cierta. A veces por falta de tiempo echamos mano a lo primero que pillamos cuando se puede comer muy bien disponiendo de poco dinero y poco tiempo.

¿Qué debes desterrar ya de tus hábitos alimenticios?

1.Pon especial atención a la cena. De noche cuando estamos tranquilos es cuando más comemos, justo al revés de lo que deberíamos hacer. Así es que fija esta idea en la cabeza y cena ligero. Irás mucho mejor a la cama y te levantarás con ganas de tomar un buen desayuno, justo lo que hay que hacer.

2.Quítate de las patatas fritas de sobre. Calorías, calorías y grasas saturadas.

3.Olvídate de los refrescos pero no los sustituyas por zumos de caja. Los zumos de caja contiene ¡n muchas calorías. En verano uno de los refrescos más ricos es el agua con limón, azúcar morena y hierbabuena o menta bien fresquito.

4.Sustituye la mantequilla por el aceite de oliva. Eso sí si quieres mantener el peso usa poquito aceite de oliva porque aunque es muy sano contiene muchas calorías. Una buena forma de utilizar muy poquito es medirlo siempre con una cuchara o utilizarlo en un bote con vaporizador para las ensaladas por ejemplo.

5.Utiliza la compensación. Si un día te has pasado pues toma un caldito al día siguiente y come ligerito.

6.Reduce los azúcares. ¿Por qué no tomarte un dulce de vez en cuando? Pues claro que sí, pero con cabeza y de vez en cuando… No te tomes un dulce después de una fabada por ejemplo, tomalo el día que hayas almorzado ligerito.

7.Toma mucha agua al día. Te ayudará a eliminar toxinas y grasas acumuladas. Si te cuesta trabajo beber agua tenla siempre a mano. En tu mesa de despacho, en tu bolso, junto al sofá etc.

Como ves son hábitos alimenticios muy sencillos, no requieren grandes esfuerzos… No te olvides de acompañarlo de un paseo a ritmo diario ligerito, subir las escaleras o bailar en casa.

ensalada

Comida rápida no tiene por qué ser sinónimo de comida poco saludable. Puedes hacerte de comer en muy poquito tiempo y llevar una dieta sana y equilibrada. Déjate de abrir precocinados, latas y congelados… ¡porque con estas ideas vas a tardar lo mismo que en abrir un paquete lleno de grasas saturadas! Ahí va nuestra comida super saludable y rápida:

1. La tortilla francesa.¿Cuánto se tarda en hacer una tortilla francesa? Pues menos y nada. Además la puedes enriquecer con perejil que tiene mucho hierro, con queso si necesitas calcio, con verduras ralladas para incorporar vitaminas a tu dieta, hay mil tortillas francesas diferentes.

2.Las ensaladas con yogur. Una cena a base de yogur blanco edulcorado con estevia, miel, agave y con una manzana y una pera picada por ejemplo, es una cena ligera, sana y que no tardas nada en preparar.

3.Hamburguesas y pizzas de calidad. Con un pan de calidad unas rodajas de tomate y lechuga y una hamburguesa preparada por tu carnicero de confianza ¿quién dijo que las hamburguesas eran fast food? Lo mismo puedes hacer con las pizzas, puedes prepararlas en casa en 5 minutos.

4.Sopas de verduras. En los supermercados venden verduras frescas en juliana que en un cazo con un poquito de agua, un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de caldo (mejor de herbolario que no contiene grasas saturadas) puedes conseguir una estupenda y nutritiva sopa sin tener que marearte.

5.Garbanzos congelados. Ten siempre garbanzos congelados en casa. Los puedes cocer y congelar tú mismo o comprarlos ya congelados. Son muy versátiles porque puedes preparar ensaladas, hummus, cocinarlas con espinacas… No dudes en que estás comienddo proteínas de origen vegetal de gran calidad.

6. Un bocadillo. Si tan simple como un bocadillo. Pero si eliges un pan de calidad, hecho a mano, de toda la vida, no un pan de supermercado con tantos aditivos y química, que sea integral o multicereales y le pones jamón york o pavo, queso blanco, tomate y lechuga, estarás comiendo muy saludable y estarás aportando a tu organismo todo lo que necesita: cereales, proteínas, lácteos y las vitaminas y minerales de las verduras. ¿Qué más quieres en un par de minutos?  Eso sí controla la cantidad de pan que tomas.

 

trucos de cocina

¿Quieres conocer trucos de cocina rápidos, sencillos y saludables? Pues te ofrecemos una lista con algunos de los mejores trucos de cocina.

  • Cremas más atractivas. Si tienes invitados y quieres que una simple crema de verduras quede mucho más atractiva, añádele un chorrito de nata líquida (un chorritono va a suponer de vez en cuando nada malo para tu salud) y estírala con un palillo haciendo una estrella. No tengas dudas de que vas a sorprender.
  • Cómo arreglar guisos salados. La sal no es nada saludable. Si el guiso te ha salido salado una buena forma de arreglarlo es añadiéndole patatas en rodajas gruesas y dejándolo cocer unos 15 minutos. La patata absorbe la sal.
  • Pollo asado vistoso. El pollo es una de las carnes más saludables que hay. Si quieres que al sacarlo del horno tenga una pinta crujiente y deliciosa pinta la piel con agua fría y salada 10 minutos antes de terminar de asarlo y aumenta la temperatura del horno hasta 250º. La piel queda super dorada y crujiente.
  • Cómo conseguir los calamares más tiernos. Si quieres unos calamares más tiernos congélalos y descongélalos, de este modo se romperán sus fibras y resultaran más tiernos.
  • Aguacates maduros y chirimoyas en menos tiempo. Si quieres aguacates maduros en menos tiempo, envuélvelos en papel de periódico y ponlos junto a una manzana o un plátano. Para las chirimoyas, mételas en una olla y tápalas con la tapadera. Observa cada día como van, para no pasarte en el tiempo.
  • Cómo conservar el aroma del café. El café es un antioxidante estupendo. Cuando abrimos el paquete el aroma suele perderse en poco tiempo. Si quieres que el aroma perdure, guardalo en un bote hermético y colócalo en la parte menos fría de la nevera. Lo ideal es que lo consumas en un mes como máximo.
  • Consigue una escarola más suave. La escarola tiene un sabor amargo que a muchos no les gusta. Si quieres que tenga un sabor más suave déjala toda una noche en agua.
  • Cómo endulzar el tomate frito. Casi todos conocemos el azúcar como endulzante del tomate, pero hay otra alternativa más saludable y muy rica. Añade al tomate cuando esté frito mun chorrito de leche omega 3, es más espesa que la leche normal pero más saludable que la nata.

GUACAMOLE

El guacamole es un delicioso plato muy fácil de cocinar y super saludable. ¿Quieres saber cómo se hace además de algunas variantes más para hacer guacamoles diferentes? Pues ahí van unas cuantas ideas.

Receta tradicional de guacamole:

Ingredientes:
2 aguacates maduros
1 tomate
1/2 cebolla dulce
una gotita de tabasco
limón

Modo de elaboración del guacamole:
1.Ralla el tomate y corta la cebolla en trocitos finitos
2.Machaca el aguacate y añádele el zumo de limón para que no se oxide
3.Mézclalo todo. Puedes hacerlo con la batidora y la termomix si quieres una crema muy fina o hacerla al estilo tradicional, machacando los ingredientes con un tenedor.

Variantes al guacamole tradicional:

  • Guacamole mediterráneo. Igual que el guacamole tradicional pero añadiéndole un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Guacamole cremoso. Se consigue añadiéndole un poco de nata líquida. Si no quieres añadirle esta grasa puedes ponerle leche rica en omega 3 que es muy cremosa y saludable.
  • Guacamole picante. Además del tabasco, añadirle ajo triturado, un chile seco pequeño y pimienta blanca y negra molida. Como en toda receta, depende del gusto de cada uno, te recomendamos que empieces añadiendo poco picante hasta alcanzar el gusto deseado.
  • Acompañamientos para el guacamole. Lo puedes acompañar con tortitas de maíz, fajitas de os típicos tacos mexicanos o piquitos de pan blanco o integrales.

Guacamole en otras recetas:

  •  Sobre la carne asada le da un contraste riquísimo. Es una variante a la ensalada.
  • El guacamole sobre huevos duros o sobre el pescado a la plancha también queda muy bien.
  • Los canapés de guacamole son perfectos para una cena con invitados.
  • Con atún en conserva o anchoas es una variante muy rica y un plato muy ligero para la cena.
  • En contra de lo que se piensa el guacamole no engorda si lo tomamos en las cantidades justas y lo acompañamos de carnes y pescados asados o a la plancha etc.
  • El guacamole puede ser un aperitivo muy divertido en cenas informales con amigos junto a otras salsas. Si ponemos hummus, salsa de queso, salsa mayonesa, verduras crudas…tendremos una cena divertida y sabrosa.

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Si no tienes tiempo o ganas de estar en la cocina mucho tiempo, te presentamos un delicioso plato muy sencillo de hacer y que seguro que fascina a tus invitados. El quiché super rápido. Toma nota.

Ingredientes para 6 personas:

6 lonchas de beicon cortado en tiritas pequeñas

cebolla nueva en tiras

2 dientes de ajo picado

hojas de espinacas o, coliflor o brócili cocido

pan de molde, pan tipo biscottes

7 huevos

4 dl de nata líquida

250 gramos de queso feta, ricotta o queso mozarella…

albahaca y tomillo fresco

aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Modo de elaboración:

1.Sofríe el beicon, la cebolla, y el tomillo. Déjalos que pochen un rato. Finalmente añade las espinacas frescas o la coliflor o el brócoli cocidos.

2.Forra un molde con el pan de molde o los biscottes.

3.Bate la leche y los huevos y la nata y añádeles sal y pimienta.

4.Pon el sofrito sobre el molde con el pan  y encima el queso cortado a pedacitos y la albahaca.

5.Añade la mezcla de nata y huevos y hornea a fuego precalentado a 200 º durante unos 25 minutos si elegiste la opción de biscottes y unos 15 minutos con grill si elegiste la opción de pan de molde.

Una variante más ligera para tu quiché

Cierto es que las natas no son nada buenas para el colesterol ni para la salud en general y aunque este quiché está pensado para que te des el capricho tan sólo de vez en cuando puedes hacer una variante cambiando algunos ingredientes por otros.

  • Sustituye el beicon por jamón york que tiene mucha menos grasa.
  • Sustitiye la nata por leche. Elige una leche con omega 3 porque suelen tener una consistencia parecida a la nata, pero son muy saludables.
  • Añade algún tipo de queso blanco bajo en calorías.
  • Si quieres tomar más cereales utiliza el pan de molde o los biscottes multicereales, conseguirás un plato más nutritivo.

Cómo acompañar tu quiché rápido:

Si quieres acompañar tu quiché pero te faltan ideas aquí te sugerimos algunas, a ver que te parecen:

  1. Acompaña el plato con una buena ensalada original. Distintos tipos de lechuga, tomate cherry…
  2. Prepara una bonita mesa. Si es de día unas flores alrededor de la mesa y si es de noche unas velitas de té acompañarán muy bien el plato y crearán un clima muy agradable.
  3. Una tabla de quesos, un buen paté y un buen vino harán el resto.

DIETA

Cada día deberíamos incorporar a nuestro menú diario super alimentos. No importa en qué comida o en qué plato, pero sí que deberíamos ser conscientes de que un menú variado, equilibrado y que lleve algunos de los alimentos que os vamos a dar, puede ser un buen aliado de nuestra salud. Acorde con el artículo que publicamos sobre 10 alimentos para ayudarte a tener mejor salud, hoy te presentamos otras cuantas ideas para que tomes nota.

  1. La granada como postre, en las ensaladas…es uno de los antioxidantes naturales más potentes. Además por el color tan bonito que tiene y la textura crujiente te puede servir para adornar un montón de platos.
  2. Edulcorantes naturales. Destierra el azúcar blanca de tu vida; se la llama “La ladrona del organismo” porque absorbe un montón de nutrientes de otros alimentos. Endulza el café, la leche, el té o los zumos naturales con estevia, azúcar integral de caña, sirope de agave o sirope de arce.
  3. 1 tostada de multicereales con aceite de oliva extra virgen, tomate y ajo untado. Es un magnífico desayuno e indispensable en tu menú diario. Es saludable al 100%. Además de que proporciona energía para afrontar la mañana es uno de las mejores “pastillas de farmacia”. El aceite conocido por sus propiedades cardiosaludables y el ajo por ser uno de los mejores antibióticos naturales que existen nos protegerán de las agresiones externas.
  4. Pan, siempre pan en tu menú. Deja de lado la falsa creencia de que el pan engorda. El pan es básico en nuestra alimentación de cada día. Alterna el pan blanco con el integral y el multicereales y apuesta siempre por el pan de fabricación artesanal.
  5. 1 buena ensalada variada cada día. Una ensalada en el almuerzo y/o la cena que incorpore una variedad de frutas y verduras te aportará vitaminas, además de estar riquísimas. Es una buena forma de tomar verduras crudas con todos sus nutrientes si te cuesta trabajo tomar verduras. Si además le incorporas un poco de atún, un huevo duro tendrás un plato super completo.
  6. Zumos de frutas naturales. Otro truco para aquellos a los que no les gusta demasiado la fruta. Combinan a la perfección la naranja, el limón, la mandarina y la fresa; la zanahoria y la manzana etc.

SOBRASADA

Que la sobrasada mallorquina es un “manjar de Dioses” ninguno tenemos duda… Es un capricho que podemos permitirnos alguna vez que otra, pero sabemos que contiene mucha grasa y colesterol, vamos nada buena para la salud; así es que con un poco de imaginación podemos sustituirla por una sobrasada vegetal muy rica y muy saludable que además llamará la atención de nuestros invitados por la originalidad de la receta. ¿Quieres saber cómo hacer tu sobrasada vegetal? Pues ahí va la receta. ¡Te aseguramos que te va a sorprender!

Ingredientes:

100 gramos de tomates secos
Un puñado de piñones o almendras peladas crudas
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce, picante o de ambos. También puedes optar por el pimentón de la Vera da sabor a auténtico chorizo.
Albahaca, comino, pimienta molida, orégano y sal al gusto.

Elaboración:

1.Hidratar los tomates secos hasta que estén blanditos.
2.Escurrirlos e incorporarlos con el resto de los ingredientes en la batidora.
3.Batir hasta conseguir la textura deseada, más fina o más gruesa. Te recomendamos que si quieres que tenga una textura lo más parecida posible a la sobrasada artesanal, es que la dejes con grumitos.

Algunas notas para acompañar tu sobrasada:

  • La cantidad que te hemos dado de cada ingrediente es un poco a ojo, ya que hay personas que prefieren añadirle más o menos aceite de oliva, más o menos especias… ve probando hasta conseguir el sabor que más te gusta a ti y a los tuyos.
  • Esta sobrasada está riquísima sobre pan de cereales y con un trozo de queso blanco encima.
  • Otra variante es añadirle al pan con queso de untar y encima la sobrasada.
  • Puedes poner el pan sobre el grill con la sobrasada, está para morirse.
  • También puedes ponerla en el horno con queso para fundir, te saldrá una especie de pizza muy rica y diferente.
  • También la puedes acompañar con huevo duro o huevos de codorniz cocidos; también puedes hacer pequeños canapés con la sobrasada y una aceituna negra encima, anchoas.
  • Otra forma de presentarlo como cena informal es con otro tipo de salsas como el guacamole y/0 el hummus.

olla expres

Si quieres comer variado, sano y son renunciar a recetas de siempre pero con menos calorías apuesta por la olla exprés; te permite cocinar todo tipo de platos pero con muchas menos calorías y conservando los nutrientes de los alimentos ya que estás cocinando al vapor. Si quieres saber más sigue leyendo.

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