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El hierro es fundamental para nuestra salud. Nos evita la anemia, el cansancio, el mal humor ó la caída del pelo. Además transporta el oxígeno a los órganos para que funcionen correctamente. Por otro lado es muy importante no sólo tomar los alimentos ricos en hierro sino saber con que otros alimentos no se deben combinar porque evitan su absorción. Los alimentos que debemos evitar combinar con nuestros alimentos ricos en hierro son: el té, la leche, la leche de soja y el salvado.

¿Cuáles son los alimentos más ricos en hierro?

Las espinacas, los garbanzos, el brócoli, el perejil, el paté de hígado o el  foie gras, las lentejas, el jamón ibérico, la morcilla, los huevos y sobretodo las yemas; las carnes rojas,  almejas frescas o en conserva, sardinas en lata, el hígado de ternera, las pipas de girasol, los pistachos, los orejones, los guisantes, langostinos, el chocolate negro, muchas especias como la canela, mostaza, el curry, el orégano seco, el comino, el eneldo, el romero, el pimentón y el laurel.

¿Qué trucos hay para absorber mejor el hierro?

El hierro se absorbe mejor combinado con vitamina C. Así es que toma frutas y verduras con tus alimentos ricos en hierro; por ejemplo un zumo de naranja, kiwi, papaya y/o mango o una ensalada

Algunas recetas de platos ricos en hierro

*Espinacas rehogadas con garbanzos y pimentón.

*Lentejas cocinadas con morcilla, pimentón y laurel.

*Cena de caprichitos: Unos laangostinos, unas almejas salteadas y un poquito de paté… riquísimo.

*Una hamburguesa casera de ternera con mostaza

*Hierro para cuando no hay tiempo. Si no tienes tiempo haz un almuerzo o una cena abriéndote un par de latitas; una de almejas y otra de sardinas y listo.

*Un almuerzo para mantener el tipo sin perder hierro. Un filete de ternera a la plancha con un chorrito de limón, un poquito de romero y acompañado con brócoli cocido, es una opción estupenda.

*Para el verano: Una ensalada de garbanzos o lentejas cocidas aderezados con aceite de oliva, limón y perejil son un plato muy nutritivo y completo. Como aperitivo puedes tomar una o dos  rodajitas de morcilla.

 

 

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Podríamos llamarlo también el “Árbol de la Salud” y es que el eucalipto tiene infinidad de propiedades para nuestro organismo. ¿Quieres saberlo todo sobre el Eucalipto y sus diferentes aplicaciones… pues no dejes de leer este post.

Las bondades del Eucalipto:

  • Expectorante, ayuda a eliminar la mucosidad
  • Antiséptica (desinfectante)
  • Broncodilatadora
  • Sudorífica
  • Baja el nivel de azúcar en sangre
  • Para el catarro
  • Elimina toxinas
  • Aromático y refrescante
  • Para aliviar la tos, la bronquitis y el asma
  • Tiene propiedades antirreumáticas
  • Para el acné y las espinillas
  • Para el mal aliento
  • Para las llagas

Cómo podemos utilizar el Eucalipto

En infusión: Para bajar el nivel de azúcar y para el catarro. Para el catarro mezcla a partes iguales eucalipto y tomillo. Agrégalos cuando el agua esté hirviendo apágalo y deja reposar la infusión 5 minutos.

En vahos de vapor: Son un estupendo remedio para eliminar las toxinas, para descongestionar las vías respiratorias y para el acné y las espinillas. Puedes poner unas cuantas hojas de eucalipto en agua hirviendo o unas gotas de aceite esencial en el agua. Con el fuego a pagado acerca tu cara a la olla con una toalla colocada en la cabeza y respira. verás como se abren tus vías respiratorias.

En aceite corporal: Se utiliza en adultos sobre el pecho, la espalda y el cuello para descongestionar y para los dolores de reuma. Utiliza el aceite esencial disuelto en un aceite base como aceite de girasol.

En caramelos: Los puedes tomar en cualquier momento y en cuaalquier lugar y verás como suaviza tu garganta y te abre las vías respiratorias cuando estás en pleno resfriado.

Jarabe de Eucalipto: En medio litro de agua hirviendo añade 50 gramos de hojas de eucalipto. Deja que repose unas 2 horas. Añade edulcorante en polvo o fructosa. Añade otro medio litro de agua. Toma unas 3 cucharadas al día si tienes tos.

Como ambientador natural: Pon 8-10 gotas de esencia de eucalipto con agua caliente en un recipiente y colócala cerca de una estufa, verás el olor que desprende.

Como recomendación: Pregunta a tu médico de cabecera y no consumas una cantidad excesiva de eucalipto ya que puedes sufrir una intoxicación.

 

ensalada

¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una deliciosa cena griega, nutritiva, sabrosa, saludable y fácil de preparar? Pues no te pierdas este post.

La cocina mediterránea es una de las cocinas más saludables y ricas que existen. Hoy queremos rendirle un homenaje a la cocina griega con una sencilla cena que hará las delicias de tus comensales. Toma nota.

  • Ensalada griega. En una comida griega no puede faltar la ensalada. La ensalada griega se prepara con cebolla morada en rodajas, tomates y pimientos en trozos, queso feta en cuadraditos y aceitunas kalamata. Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre o limón, sal y listo.
  • Gyros. El gyros es una especie de bocadillo que se prepara con carne asada en unos aparatos que van girando. En casa puedes prepararlo con la carne marinada del día anterior con orégano, pimentón, aceite de oliva, pimienta, comino, nuez moscada y un chorrito de limón. Sirve la carne con una pita calentada en el horno y rellena con tomate, cebolla y dzadziki.
  • Dazdziki. El dzadziki es la famosa salsa de yogur griego. Se prepara con yogur griego, pepino rallado, ajo machacado, vinagre, aceite de oliva y sal. Puedes ponerlo en el centro de la mesa junto a la ensalada y por supuesto como acompañante del Gyros. En un buen Gyros no puede faltar esta salsa.
  • Como postre puedes hacer un Galaktoboureko o pastel de leche. Es un postre muy fácil de preparar y con un resultado buenísimo. Bate 6 huevos con 1 vaso de azúcar, añade 150 gramos de sémola, ralladura y una cucharada de zumo de limón, ralladura de naranja. Finalmente agrega 1 litro de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida y una cucharadita de canela. Bate y cuece hasta que te quede como una bechamel. Prepara un molde con pasta filo, rellénala con la crema, finaliza con más pasta filo e introduce el pastel en el horno a 180º durante unos 30 minutos. Haz un almíbar y rocíalo por el pastel templado.
  • ¿Qué bebidas pueden acompañar a tu cena?. Pues lo ideal es que encuentres alguna bebida griega en un supermercado especializado. Ouzo, Retsina, Raki y para finalizar un café.

 

 

PIMENTON

Hay muchas comidas que llevan nata, chorizo… y que no tenemos por qué renunciar a ellas. Simplemente debemos sustituir los ingredientes más calóricos y menos saludables por otros con un sabor y textura parecidas; es muy buena idea para seguir disfrutando de la comida sin sentir que siempre estamos haciendo dieta o comiendo pescados y verduras a la plancha por otro lado muy saludables.

A continuación te damos una lista con los mejores sustitutos que puedes encontrar para elaborar alguno de tus platos favoritos.

  • La leche omega 3 como sustituta de la nata. La leche omega 3 es bastante más espesa que la nata. Si haces unos espaguetis carbonara puedes mezclarla con la nata líquida, aligerarás el plato en calorías y para cremas de verduras y otros platos que llevan menos nata puedes sustituirla completamente por la leche.
  • El pimentón de la Vera como sustituto del chorizo. El pimentón de La Vera tiene auténtico sabor a chorizo. Puedes elaborar potajes sustituyendo el chorizo por el pimentón. Si quieres añadirle un poquito de chorizo, quita la grasa que vaya apareciendo en la superficie de la cazuela.
  • La estevia como sustituta del azúcar. La estevia no tiene calorías y además tiene múltiples efectos para la salud. Busca siempre estevia pura que no tenga otros edulcorantes artificiales añadidos y olvídate para siempre del azúcar blanca “la ladrona del organismo”.
  • El jamón york en tiritas y frito como sustituto del bacon. El sabor es muy parecido y con menos calorías.
  • La sobrasada tradicional por sobrasada vegetal. Elaborada con tomate seco como principal ingrediente está riquísima y es muy saludable.
  • Las patatas en la olla exprés como sustitutas de las patatas fritas. Pon en el fondo de la olla un par de cucharadas de agua, las patatas y dos cucharadas de aceite de oliva. Un acompañamiento muy saludable y bajo en calorías.
  • El huevo frito por huevo cocinado en el microondas. El huevo en sí no engorda, lo que engorda es la cantidad de aceite que absorbe el huevo frito. Pon en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva un minuto en el microondas y listo.

 

SOBRASADA

Que la sobrasada mallorquina es un “manjar de Dioses” ninguno tenemos duda… Es un capricho que podemos permitirnos alguna vez que otra, pero sabemos que contiene mucha grasa y colesterol, vamos nada buena para la salud; así es que con un poco de imaginación podemos sustituirla por una sobrasada vegetal muy rica y muy saludable que además llamará la atención de nuestros invitados por la originalidad de la receta. ¿Quieres saber cómo hacer tu sobrasada vegetal? Pues ahí va la receta. ¡Te aseguramos que te va a sorprender!

Ingredientes:

100 gramos de tomates secos
Un puñado de piñones o almendras peladas crudas
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce, picante o de ambos. También puedes optar por el pimentón de la Vera da sabor a auténtico chorizo.
Albahaca, comino, pimienta molida, orégano y sal al gusto.

Elaboración:

1.Hidratar los tomates secos hasta que estén blanditos.
2.Escurrirlos e incorporarlos con el resto de los ingredientes en la batidora.
3.Batir hasta conseguir la textura deseada, más fina o más gruesa. Te recomendamos que si quieres que tenga una textura lo más parecida posible a la sobrasada artesanal, es que la dejes con grumitos.

Algunas notas para acompañar tu sobrasada:

  • La cantidad que te hemos dado de cada ingrediente es un poco a ojo, ya que hay personas que prefieren añadirle más o menos aceite de oliva, más o menos especias… ve probando hasta conseguir el sabor que más te gusta a ti y a los tuyos.
  • Esta sobrasada está riquísima sobre pan de cereales y con un trozo de queso blanco encima.
  • Otra variante es añadirle al pan con queso de untar y encima la sobrasada.
  • Puedes poner el pan sobre el grill con la sobrasada, está para morirse.
  • También puedes ponerla en el horno con queso para fundir, te saldrá una especie de pizza muy rica y diferente.
  • También la puedes acompañar con huevo duro o huevos de codorniz cocidos; también puedes hacer pequeños canapés con la sobrasada y una aceituna negra encima, anchoas.
  • Otra forma de presentarlo como cena informal es con otro tipo de salsas como el guacamole y/0 el hummus.

Frutas-y-verduras

Siguiendo con nuestra lista os damos otras 6 formas de estimular nuestro sistema inmunológico. Toma nota.

  1. La importancia de la alimentación. Una alimentación equilibrada que nos aporte todos los nutrientes que nuestro organismo necesita, nos ayudará a tener un sistema inmonológico más fuerte. Verduras y frutas, pescados, cereales incluyendo los integrales, legumbres, lácteos y algo de carne en su justa medida, son más que suficientes para mantenernos saludables y dispuestos frente a las enfermedades que puedan venir.
  2. Consumir entre 10-12 vasos de agua al día. Gracias a que el agua elimina las toxinas del cuerpo, nuestro cuerpo estará libre de impurezas y por tanto más sano y menos propenso a desarrollar enfermedades virales.
  3. Las respiraciones profundas. Una efectiva manera de evitar o disminuir el estrés es a través de las respiciones profundas. El estrés junto al alcohol de manera desmedida, el tabaco y la falta de ejercicio, contribuyen a bajar nuestras defensas. Toma un ratito libre cada día para ti, antes de dormir por ejemplo; una excelente idea es para hacer respiraciones profundas en la cama tumbados o sentados y con los ojos cerrados. Intenta no pensar en nada. Si lo haces cada día irás tomando un hábito más que saludable para tener tu sistema inmunológico preparado frente a las agresiones externas.
  4. La Equinácea. La equinácea es una planta rica en fibra, vitaminas del grupo C y B, hierro, magnesio, sodio y calcio. Su uso más común es para tratar los resfriados, aunque también ayuda a elimininar la fiebre, la mucosidad y la tos de otro tipo de infecciones del aparato respiratorio. Además es un excelente bloqueador de virus y bacterias, por lo que es eficaz para prevenir un buen número de enfermedades como las infecciones de oídos, de encías, infecciones del tracto urinario etc.
  5. Leche de avellanas. Para la hipertensión arterial gracias a su alto contenido en L-Arginina, para mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico, para la etapa de crecimiento por su contenido en fósforo y calcio, para rebajar el colesterol y para prevenir todo tipo de lesiones en las arterias. Además no contiene ni lactosa ni gluten, con lo que se convierte en una excelente alternativa a la leche de vaca.
  6. Shiitake. Este hongo ayuda a la curación de enfermedades del hígado, de la circulación y del aparato circulatorio. También aporta energía y ayuda a aminorar nuestro cansancio.

Anímate e incluye nuevos y saludables hábitos en tu vida para tener tu sistema inmunológico a raya.

 

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Nuestro sistema inmunológico o lo que es lo mismo nuestras defensas dan una bajada de golpe por diferentes motivos: procesos gripales, situaciones altamente emocionales o periodos de estrés, cuando estamos enfermos, tras una operación etc..

¿Quieres saber como poner a punto tu sistema inmunológico? Te damos unas cuantas ideas

  1. El té verde y el blanco. Ambos son conocidos por sus múltiples y beneficiosas propiedades para el organismo. Entre las más importantes está el poder que tienen para subir nuestras defensas. Eso sí no lo tomes inmediatamente después de la comida ya que absorben el hierro de los alimentos. Espera al meno 230 minutos y toma entre 2 y 3 tazas al día. Reemplaza el azúcar blanco por endulcorantes naturales.
  2. El yogur blanco con kiwi y miel. 3 alimentos conocidos por ser buenos defensores de nuestro sistema inmunológico solos o combinados. El yogur blanco es un alimento probiótico que ayuda a tener nuestra flora intestinal a punto; el kiwi tiene hasta 3 veces más vitamina C que 1 limón, lo que ayuda a prevenir catarros, infecciones etc. y la miel tiene un gran poder antibiótico.
  3. Caminar 4 veces a la semana 20 minutos. El ejercicio físico ayuda a combatir infecciones y disminuye las posibilidades de cardiopatías, osteoporosis y cáncer. Camina, baila, sube algunas escaleras pero matén tu cuerpo activo.
  4. Comer ajo. Tanto crudo como cocido, ya que se activan diferentes sustancias en ambas formas. Es un potente destrutor de células tumorales, combate un buen número bacterias y virus. Añade ajo a tus comidas y toma un pequeño ajo crudo y pelado al levantarte con jn buen vaso de agua o en untado en las tostadas con aceite de oliva Virgen Extra y tomate. Uno de los mejores aliados de nuestro sistema inmunológico.
  5. Un zumo de cítricos endulzado con miel. Gracias a la cantidad de ácido cítrico y al ácido ascórbico de los cítricos que refuerza el sistema inmunológico y una de las propeidades más destacables de la miel es su poder antibiótico, grandes cantidades de vitaminas B1, B2, B3, B6, vitamina C, Potasio, calcio..
  6. Evitar alimentos ricos en azúcar refinada. El azúcar blanca es conocida como “la ladrona del organismo”. Nos roba mucho de los nutrientes que consumimos sobretodo el calcio. Sustiyuye el azúcar blanca por edulcorantes naturales.

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El azúcar blanca no aporta más que calorías vacías. El azúcar blanca debido al proceso de refinamiento al que se ha sometido, carece de nutrientes y además contribuye a la obesidad, caries y roba al organismo el calcio y algunos minerales, sobretodo el cromo, además de vitaminas y enzimas; no en van es llamada por muchos “la ladrona del calcio”, aunque más bien podríamos llamrla “ladrona del organismo”.

Si quieres eliminar el azúcar blanca de tu dieta de una vez por todas, te presentamos los mejores edulcorantes naturales para que elijas cuál se adapta mejor a tus gustos. Podrás elaborar repostería casera, tomarte tu café o tu té de una manera más saludable.

Aquí va la lista de los edulcorantes naturales más interesantes 100% naturales:

  • Estevia. No sólo endulza sino que no contiene calorías ayudando a mantener o bajar los niveles de azúcar en sangre.
  • Azúcar de caña integral. Conserva intactas todas las propiedades nutricionales de la caña de azúcar. Destaca por su contenido en minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes.
  • Melaza de caña. Es rica en hierro, magnesio, vitaminas del grupo B y fibra. Ideal para personas con anemia, para la recuperación tras el parto, para niños y deportistas.
  • Sirope de Agave. Originaria de una planta de América Tropical, tiene un poder edulcorante de hasta un 50 por ciento más que el azúcar blanca pero con la ventaja de tener un bajo índice glucémico. Además estimula el crecimiento de la flora intestinal.
  • Sirope de Arce. El Arce es un árbol originario de Canadá, rico en nutrientes y minerales, su sirope recuerda a la vainilla y su olor al caramelo. Endulza pero sin empalagar.
  • Sirope de manzana. Aporta la mayoría de las propiedades nutricionales de la manzana y le da un sabor excelente a yogures, cuajadas…
  • La miel. Con grandes propiedades nutricionales y minerales, es un antibiótico natural, un vaso con leche calentita y miel ayuda a dormir y a combatir la ansiedad; una cucharada en ayunas diluida en un vaso de agua ayuda al estreñimiento, suaviza la garganta y alivia la tos, combate las alergias; es perfecta en épocas de exámenes, cansancio, estrés…Un aliado natural que no deberíamos perder nunca de vista.

 

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