cristinaperez

Además de laboralmente, la nutrición es mi hobby y más aún compartiendo con más personas las novedades en relación a éste fascinante mundo de la nutrición humana....

Aspartamo ¿No?

Aspartamo

En este blog ya hemos hablado sobre los edulcorantes, pero he decidido sacar el tema nuevamente ya que he oído constantemente que los edulcorantes provocan el cáncer. Pero, como es de costumbre la gente escucha lo que quiere escuchar, y no saben que las cantidad de ingesta para poder padecer …

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Manzanilla, La Hierba Que Todo Lo Cura

Manzanilla

La manzanilla (Matricaria Chamomilla) es nativa de Europa, pero fue llevada a América por los españoles. La manzanilla es una hierba aromática a la que se atribuyen diversas cualidades, entre las que destacan : es un antinflamatorio, si se hacen gárgaras ayuda con problemas de garganta y encias, también tiene …

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Cafeína ¿Perjudicial?

Cafe

Hoy voy a hablaros sobre las ventajas y los inconvenientes de la cafeína sobre nuestro estado de salud. Me he interesado en este tema ya que esta mañana al levantarme  no pude tomarme el café y no he podido concentrarme en todo el día por falta de la cafeína. El …

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Nutrición Infantil

Niñoscomida

Son muchos los madres o padres que hoy en día tratan de conciliar la vida laboral, social, de pareja..etc. con el cuidado de sus hijos. Éstos padres ocupados  muchas veces por falta de tiempo, recurren a la alimentación de sus hijos por la vía rápida para llegar a tiempo a …

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Dieta Para No Engordar

Comida

Mucho hemos escuchado sobre las dietas más adecuadas para no subir de peso, y mucho se ha estudiado sobre éste tema. Uno de los últimos trabajos en busca de la receta mágica para no engordar  ha sido publicado por el New England Journal of Medicine dónde se ha estudiado la …

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Azuki, La Legumbre Oriental

Azuki

  El Azuki una legumbre típica de la gastronomía japonesa y china ha irrumpido en los países occidentales sobre todo dentro del colectivo vegetariano y que bajo su aspecto arriñonado y diminuto, nos esconde  su gran valor nutricional y para mantener un óptimo estado de salud sin igual. En países …

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Kéfir, Un Fermento Lácteo Sin Igual

KEFIR

El kéfir obtenido de la leche es un fermento muy parecido al yogur aunque el proceso de fermentación de ambos es ligeramente diferente. El kéfir es un conjunto de gránulos formados por una gran variedad de especies fermentadoras como  Lactococus lactis, Lactococus cremoris, L.biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris, Lactobacillus …

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Nuestra Amiga La Fibra Alimentaria

Vegetales

La fibra alimentaria contenida en frutas, verduras, legumbres o cereales tienen unos beneficios sobre la salud que no todo el mundo reconoce. La fibra alimentaria insoluble que contienen éstos alimentos no es digerida por el tracto gastrointestinal, de manera que no se obtienen nutrientes de ella de tal forma que …

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