Para mejorar la salud, uno de los pilares fundamentales es aportarle al organismo una serie de nutrientes necesarios para su buen funcionamiento. En este sentido, mantener una dieta equilibrada con aporte de vitaminas que mantenga el sistema inmunológico en buena forma, sin dudas que te prevendrá de una gran cantidad de enfermedades que atacan a Hombres, Mujeres, Adolescentes y niños. Por ello un cuidado especial al plan nutricional desde el hogar es imprescindible.
Pensando en ello y en esta época de altas temperaturas es que te traigo una receta sabrosa fresca, liviana y que además integra a un alimento como el mango, que posee por cada pieza unos 200 g de Vitamina C tan necesaria diariamente para la regeneración celular y el equilibrio del sistema inmune. Además, también te aporta Vitamina A y Vitamina E en un 30% y 23% respectivamente. Si también cuentas las calorías, un estimativo cada 100 gramos de mango se calculan unas 65 calorías provenientes de sus hidratos de carbono.
Ingredientes (4 personas) para la ensalada de mango:
-1 mango mediano (no muy maduro).
-300 gramos de pollo.
-2 huevos.
-Pan panko (pan rallado japonés).
-Aceite para freír.
-1 lechuga romana.
Para la vinagreta:
-6cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharadas de vinagre (preferentemente de jerez).
-1/2 cucharada de mostaza.
-1 pisca de sal.
-1 cucharada de jengibre rojo rallado.
Preparación:
Comienza por cortar el pollo en trozos, lo sazonas y lo empanas pasándolo por huevo batido y después por el pan rallado. Freírlo y dejarlo en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Pasas a cortar la lechuga a gusto previamente bien lavada, le agregas el mango cortado en cubos, y por encima el pollo frito y listo.
Preparar la vinagreta colocando los ingredientes en un recipiente con tapa; tapar y batir para que quede homogénea y llevarla a la mesa para que cada comensal le agregue a su gusto.
