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Kéfir, Un Fermento Lácteo Sin Igual

KEFIR

El kéfir obtenido de la leche es un fermento muy parecido al yogur aunque el proceso de fermentación de ambos es ligeramente diferente. El kéfir es un conjunto de gránulos formados por una gran variedad de especies fermentadoras como  Lactococus lactis, Lactococus cremoris, L.biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris, Lactobacillus …

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